（中央社台北1日電）國際商業機器公司（IBM）在北京的研究人員正研發新軟體，要幫助消費者和業者追蹤所吃的食物，涵蓋由生產到送上餐桌的過程，以避免令全球食品廠商和消費者都很頭痛的汙染問題。
據「華爾街日報」報導，這種手機應用程式名為食品安全模擬器（FSS），可以讓消費者知道買來的食品雜貨可不可靠，下載安裝後以手機掃描產品上的條碼，就可了解安全性如何。
IBM這項軟體會對產品作出星級評等，類似對餐廳的評等方式，所考量的因素包含安全檢測失敗率、供應商背景以及最近的召回事件等。星星越多代表消費者對自己所選購的商品越可以放心。
這項應用程式入選今年亞洲創新獎決賽，不但可以顯示相互競爭商品的比較結果，也可以讓使用者回報健康問題。目前這項軟體還未上市，IBM也未估計何時才會推出。
這項軟體也與製造廠商合作，建構風險模型和評估概率，以鎖定污染來源，並遏止汙染產品擴散流入消費者手中。
IBM研究人員表示，以包裝香腸這種產品為例，是在工廠以各種不同的原料製成，燻肉香腸即可能是以來自許多供應商的多種動物肉類混合製作。若是消費者吃了香腸後生病，在大部分情況下不可能追蹤出1條香腸的來源是那1家供應商和那1頭豬。
IBM這項服務無法確立污染香腸與病豬間的直接關係，但仍能讓製造商較易於計估問題源頭何在，並找出食品製造過程中的錯誤。這項食品安全模擬器軟體也可以讓廠商知道他們須要收集什麼資料，像是原料數量、食品溫度、整個生產過程的時間點等資訊，它可以分析收集的資料，找出弱點。
像是包裝香腸這類產品，這項軟體可以追蹤所使用的豬肉和麵粉、包裝過程以及運輸天數。若是消費者食用後身體不適，香腸製造商便可追蹤是哪個環節出問題，並確定是否還有其他產品受污染。（譯者:中央社張詩婷）1000901
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